Lezat dan Legit! Ini Resep dan Cara Membuat Kue Cucur Khas Nusantara

Reporter: Rama |

Editor: Rama |

Kamis , 19 Jun 2025 - 07:04

Kue cucur--

lezat dan legit! ini resep dan cara membuat kue cucur khas nusantara                            koranokutimurpos.id-- kue cucur, salah satu jajanan tradisional indonesia yang masih eksis hingga kini, terkenal dengan teksturnya yang renyah di pinggir dan empuk di tengah. kue yang banyak dijumpai di pasar-pasar tradisional ini merupakan camilan khas betawi dan banyak juga ditemukan di daerah lain seperti makassar, bali, hingga kalimantan.
kue cucur terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung beras dan gula merah, namun membutuhkan teknik yang tepat agar hasilnya mekar sempurna.
kue cucur memiliki akar budaya yang kuat di berbagai daerah di indonesia. di betawi, kue ini sering disajikan dalam acara pernikahan dan hajatan sebagai simbol kebahagiaan. dalam budaya bali, cucur bahkan digunakan dalam sesajen dan upacara adat. nama "cucur" sendiri berasal dari teknik pembuatannya yang dituangkan ("dicucurkan") ke dalam minyak panas.
baca juga:resep kue bawang renyah dan gurih: camilan tradisional yang bikin ketagihan!
kue cucur bisa dinikmati sebagai camilan sore ditemani teh hangat atau kopi.
berikut ini resep dan cara membuat kue cucur yang bisa anda coba di rumah:
bahan-bahan:
* 200 gram gula merah, serut halus
* 100 ml air
* 2 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
* 150 gram tepung beras
* 25 gram tepung terigu
* sejumput garam
* minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
cara membuat:
1. membuat larutan gula:
   rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga gula larut. saring dan diamkan hingga agak dingin.
baca juga:resep kue hunkwe lembut dan kenyal: camilan tradisional yang mudah dibuat di rumah
2. membuat adonan:
   campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam wadah. tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
3. fermentasi singkat:
   diamkan adonan selama 30–60 menit agar hasil cucur lebih mekar.
4. menggoreng:
   panaskan minyak dalam wajan cekung (gunakan api sedang-cenderung kecil). tuangkan satu sendok sayur adonan ke tengah wajan. biarkan adonan menyebar sendiri dan membentuk pinggiran yang renyah.
5. memekarkan cucur:
   siram-siram bagian tengah adonan dengan minyak panas agar bagian tengah mengembang. angkat jika bagian pinggir sudah kering dan cokelat keemasan.
meskipun terlihat sederhana, seni membuat cucur terletak pada teknik menggoreng dan proporsi bahan yang tepat. tertarik mencoba membuat sendiri di rumah?