- Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam lalu tumis hingga bumbu menyerap, koreksi rasa. Jika ada yang kurang boleh ditambahkan bumbu lainnya sesuai selera.
- Masukkan daun seledri. Aduk hingga rata, matikan api, sisihkan.
Bahan Basic Kulit Pao/Bakpao :
- 500 gram Tepung Kotobuki (jika tidak ada bisa pakai 350 gram tepung protein rendah + 150 gram tepung tangmien)
- 100 gram Gula halus
- 220 ml Air es
- 20 gram Susu Bubuk
- 65 gram Mentega Putih
- 7 gram Ragi Instan
- ½ sdt Garam
Cara Membuat Roti Bakpao :
- Campur semua bahan menjadi satu kecuali air es dan mentega. Aduk-aduk hingga rata.
- Selanjutnya tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil di mixer terus sampai dirasa cukup. Mixer sampai tercampur rata saja.
- Masukkan mentega putih, mixer lagi sampai kalis. Olesi telapak tangan dengan sedikit minyak lalu angkat adonan. Timbang adonan per 50 gram atau sesuai selera.
- Rounding adonan, taruh diatas kertas. Proofing sekitar 20 menitan. Tutup dengan serbet. Lakukan sampai semua adonan habis.
Tips Membuat Roti Bakpao