Begini Resep Memasak Lezat Terong Ungu, Serta Manfaatnya Untuk Kesehatan

OKUTIMURPOS -  Terong adalah tumbuhan penghasil buah yang dijadikan sayur-sayuran. Yang berasal dari negara India dan Sri Lanka.

Tanaman ini memiliki batang yang tumbuh hingga 40–150 cm tingginya. Daunnya yang besar, dengan lobus yang kasar. Ukurannya bisa mencapai 10–20 cm panjangnya dan 5–10 cm lebarnya.

Perlu diketahui, bahwa belum banyak masyarakat yang mengetahui manfaat terong ungu. Tidak hanya terasa lezat ketika diolah menjadi menu lauk pauk, terong ungu mengandung banyak gizi dan nutrisi yang sangat baik untuk tubuh.

Setidaknya jika mengkonsumsi terong ungu satu porsi terong dapat memenuhi setidaknya 5 persen dari kebutuhan seseorang akan serat, tembaga, B-6, dan tiamin. Terong juga mengandung vitamin dan mineral lainnya.

Banyaknya manfaat dari dari terong ungu yaitu:

• Dapat menyehatkan jantung

• Menjaga Kadar Kolesterol

• Melindungi dari Kanker

• Menjaga Fungsi Kognitif

• Menjaga Berat Badan

• Menjaga kesehatan mata

Bukan hanya manfaat dari kesehatan, terong ungu juga dapat menjadi masakan yang lezat dan juga menyehatkan bagi tubuh.

Dan pada dasarnya cara memasak terong ungu pun cukup mudah dan nggak butuh waktu lama. Pasalnya, jika dimasak terlalu lama terong akan menjadi lembek teksturnya.

Berikut resep masakan terong ungu yang lezat dan jga sehat bagi tubuh:

1. Terong pedas

Bahan:

• 3 buah terong ungu

• 3 sdm Fibercreme, larutkan dengan 300 ml air

• Garam dan gula secukupnya

• Minyak untuk menggoreng

Bumbu, ulek kasar:

• 15 cabai keriting

• 10 cabai rawit (opsional)

• 12 siung bawang merah

• 7 siung bawang putih

• 1 sdt terasi

• 1 buah tomat

• 2 cm kencur

Cara membuat:

• Cuci bersih terong

• Lalu belah menjadi  jangan sampai putus.

• Goreng terong sampai matang.

• Angkat tiriskan.

• Tumis bumbu kasar sampai harum.

• Masukkan larutan Fibercreme, gula dan garam.

• Masak sampai kuah agak menyusut. Koreksi rasa.

• Angkat danLetakkan terong goreng di piring saji, lalu siram terong dengan kuah.

• Sajikan.

2. Terong Balado

Bahan-bahan utama:

• 3-4 buah terong ungu, potong menjadi beberapa bagian

• 2 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya

• 2 lembar daun jeruk

• 1 batang daun sereh

• 1 sdm kaldu ayam bubuk

• Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan bumbu balado:

• 10 buah cabai keriting merah

• 7 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 buah tomat

• 2 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

Cara Masak Terong Balado:

• Panaskan minyak di atas wajan menggunakan api sedang, kemudian masukkan terong yang sudah dipotong-potong ke dalamnya. Goreng hingga terong matang & sedikit melunak.

• Haluskan semua bahan untuk bumbu balado dengan blender. Lalu tumis di atas wajan dengan minyak goreng secukupnya.

• Tambahkan daun jeruk, serai, dan kaldu ayam ke dalamnya. Aduk kembali hingga merata.

• Tambahkan terong yang sudah digoreng tadi ke dalamnya beserta air jeruk nipis. Lalu, aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan meresap.

• Matikan kompor, kemudian pindahkan terong balado yang sudah jadi ke dalam wadah piring atau mangkuk.

• Terong balado siap dihidangkan.

 BACA JUGA:Populer di OKU Timur, Ternyata Buah Duku ini Memiliki Manfaat Kandungan Nutrisi

3. Terong Crispy

Bahan Adonan Basah:

• 5 sdm tepung terigu

• 100 ml air

• Garam

• 1/2 sdt merica

• Penyedap rasa atau kaldu bubuk

Bahan Kering:

• Tepung panir

Cara Membuatnya:

• Potong terong menjadi bentuk bulat-bulat

• Masukkan tepung terigu, garam, merica, kaldu bubuk, dan air. Aduk rata hingga adonan tidak begitu cair, tetapi tidak begitu kental.

• Celupkan terong ke dalam adonan basah dan balur dengan tepung panir.

• Goreng terong tepung dengan minyak panas sampai berwarna coklat keemasan.

• Siap disajikan.

4.Terong Kecap Asin

Bahan:

• 2-3 buah terong ungu

• Minyak goreng

• 1 sdm kecap asin

• 1/2 sdt minyak wijen

• Daun bawang, iris tipis

• 1 siung bawang putih, cincang

• 2 sdm air matang

• Cabai rawit

Cara Membuatnya:

• Panaskan kukusan

• Cuci bersih terong dan lumuri dengan minyak goreng. Potong-potong sesuai selera.

• Masukkan terong ke dalam kukusan dan kukus selama 7 menit.

• Campur kecap asin, daun bawang, minyak wijen, bawang putih, cabai rawit, dan air matang ke dalam mangkok.

• Tiriskan terong dan siram dengan campuran bumbu.

• Hidangkan selagi hangat.

BACA JUGA:Manfaat Buah Nanas bagi Kesehatan Terutama Lansia Umur 50 Tahunan

Demikian beberapa informasi mengenai manfaat terong ungu dan juga resep masakan dari terong ungu yang perlu kamu ketahui. Sebaiknya mulai sekarang, masukkan terong ke dalam menu lauk pauk kamu agar banyak terlindung dari berbagai penyakit.(*)

BACA JUGA:Manfaat Brotowali untuk Kesehatan