2 mata asam Jawa larutkan dg sedikit air
5 lembar daun salam
3 cm Lengkuas geprek
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
BACA JUGA:Resep Bakso Ayam Goreng yang Lezat
BACA JUGA:Resep Bakwan Tahu Udang, Cocok Untuk Cemilan Keluarga
Bumbu Halus :
13 bawang merah
7 bawang putih
5 kemiri
1 sdm ketumbar
Cara Membuat :
1. Cuci bersih Ayam, tusuk dengan garpu di semua permukaan badan ayam, lalu kucuri dg air jeruk nipis dan garam diamkan selama 20 menit
2. Dalam panci, masukkan bumbu Halus, air kelapa, daun salam, Lengkuas, gula merah, masak dg api kecil setelah mendidih, masukan ayam, tambahkan garam, kaldu jamur tutup panci biarkan airnya menyusut hingga setengahnya, masukan larutan asam Jawa timbah-timbah balik sesekali ayamnya setelah airnya menyusut, ambil bumbu ayam, tambahkan 2 sdm margarin lalu oles dipermukaan ayam sambil dibakar.