Cara Membuat:
1. Campurkan potongan mangga dengan gula pasir dan air jeruk nipis.
2. Aduk rata dan biarkan selama 10-15 menit agar mangga mengeluarkan air dan gula larut.
3. Dalam wadah, campurkan tepung ketan dan gula pasir. Aduk rata.
BACA JUGA:Langkah Mudah Masak Asem Asem Iga Sapi
4. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipadatkan dan tidak lengket di tangan. Jika menggunakan pasta pandan, tambahkan pada tahap ini.
5. Siapkan panci kukusan dan alasi dengan kain bersih atau daun pisang. Panaskan air hingga mendidih.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi dengan plastik atau daun pisang. Ratakan permukaannya.
7. Kukus selama 20-25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
8. Setelah adonan kulit mochi dingin, taburi permukaan dengan tepung maizena atau tepung ketan agar tidak lengket.
9. Ambil sejumput adonan, pipihkan, dan letakkan satu sendok teh isian mangga di tengahnya.
BACA JUGA:Langkah Mudah Memasak Resep Tahu Bakso Tuna
10. Lipat dan rapatkan kulit mochi hingga menutupi isian. Bentuk bulat sesuai selera.
12. Ulangi hingga semua adonan dan isian habis.
13. Sajikan mochi mangga lembut dalam keadaan segar. Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam kulkas jika tidak langsung dimakan.
Selamat mencoba membuat mochi mangga lembut! Camilan ini cocok untuk disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.