Inilah Cara Mengolah Umbi Gadung Beracun, Agar Aman untuk Dikonsumsi
Foto : SEG - Penampakan tanaman umbi gadung yang bisa diolah menjadi keripik gadung--
MARTAPURA - Gadung merupakan jenis tanaman umbi-umbian yang banyak tumbuh liar di hutan, maupun di kebun.
Namun kini mulai banyak warga yang membudidayakan gadung.
Tahukah anda, ternyata umbi gadung memiliki banyak manfaat.
Sebagai tanaman herbal, di antaranya bisa mengobati kusta, kutil, kapalan, dan mata ikan.
Bagian yang bermanfaat sebagai bahan obat herbal adalah umbi tanaman.
Di dalam umbi gadung terkandung asam sianida, glikoprotein, dan polisakarida.
Ya, gadung merupakan perdu memanjat yang tingginya mencapai 5-10 meter.
Batangnya bulat, berbulu dan berduri yang tersebar sepanjang batang dan tangkai daunnya.
Dalam kehidupan sehari hari, gadung (Dioscorea hispida Dennst) merupakan salah satu umbi-umbian yang kurang dimanfaatkan.
Karena kandungan asam sianida yang dapat mengakibatkan keracunan.
Padahal gadung menghasilkan umbi yang dapat dimakan dan kaya fungsi.
Kandungan racunnya yang dapat mengakibatkan pusing dan muntah, apabila kurang benar dalam pengolahannya.
Salah satu cara untuk menurunkan kadar sianida adalah dengan proses perendaman dalam abu sekam padi.
Cara inilah yang dapat mempermudah pelepasan sianidanya.
- Tag
- Share
-
-
