Inilah Cara Mengolah Umbi Gadung Beracun, Agar Aman untuk Dikonsumsi

Reporter: Admin |

Editor: Admin |

Kamis , 21 Dec 2023 - 16:31

Foto : SEG - Penampakan tanaman umbi gadung yang bisa diolah menjadi keripik gadung--

inilah cara mengolah umbi gadung beracun, agar aman untuk dikonsumsi                            martapura - gadung merupakan jenis tanaman umbi-umbian yang banyak tumbuh liar di hutan, maupun di kebun.
namun kini mulai banyak warga yang membudidayakan gadung.
tahukah anda, ternyata umbi gadung memiliki banyak manfaat.
sebagai tanaman herbal, di antaranya bisa mengobati kusta, kutil, kapalan, dan mata ikan. 
bagian yang bermanfaat sebagai bahan obat herbal adalah umbi tanaman. 
di dalam umbi gadung terkandung asam sianida, glikoprotein, dan polisakarida.
ya, gadung merupakan perdu memanjat yang tingginya mencapai 5-10 meter. 
batangnya bulat, berbulu dan berduri yang tersebar sepanjang batang dan tangkai daunnya.
dalam kehidupan sehari hari, gadung (dioscorea hispida dennst) merupakan salah satu umbi-umbian yang kurang dimanfaatkan.
karena kandungan asam sianida yang dapat mengakibatkan keracunan. 
padahal gadung menghasilkan umbi yang dapat dimakan dan kaya fungsi.
kandungan racunnya yang dapat mengakibatkan pusing dan muntah, apabila kurang benar dalam pengolahannya.
salah satu cara untuk menurunkan kadar sianida adalah dengan proses perendaman dalam abu sekam padi.
cara inilah yang dapat mempermudah pelepasan sianidanya.
berikut tips cara mengolah gadung supaya tidak beracun.
agar kita bisa membuat umbi gadung menjadi keripik gadung yang lezat dan bergizi.
pertama kita ambil umbi gadung kemudian dikupas hingga daging umbi terlihat kuning.
setelah selesai kita potong atau iris tipis-tipis seperti keripik. 
kemudian diberi abu bekas pembakaran kayu bakar supaya hilang racunnya.
langsung saja dilumuri abu hinga merata satu persatu umbi gadung yang telah di iris tipis-tipis sebelumnya.
lalu kita diamkan di dalam wadah selama 24 jam.
setelah selesai lalu kita jemur dibawah terik matahari selama 2 hari 2 malam (48 jam) hingga keripik gadung menjadi kering.
selanjutnya kita rendam selama 3 hari 3 malam (72 jam) di dalam air yang mengalir atau di sungai yang mengalir. 
ini supaya racunnya ikut mengalir bersama air.
setelah selesai kita rebus gadung didalam air panas selama 30 menit saja.
baca juga:9 makanan ini ampuh menurunkan berat badan, cocok untuk yang mau diet
lalu dijemur kembali di bawah sinar matahari selama sehari saja hingga gadung menjadi kering.
nah setelah selesai proses membersihkan racunnya, barulah kita bisa mengolahnya menjadi keripik gadung. 
barangkali teknik yang agak lama inilah yang membuat harga keripik gadung mahal.
bagaimana proses memasaknya?
baca juga:7 manfaat daun sirih, bisa menghilangkan bau di badan
cukup sederhana. langsung saja kita goreng keripik gadung  ke dalam wajan yang telah disiapkan.
setelah matang jangan lupa ditiriskan terlebih dahulu minyaknya.
baca juga:ini kandungan yang terdapat dalam ubi jalar
lalu bisa ditambahkan penyedap rasa agar keripik gadung lebih terasa gurih dan lezat. selamat mencoba.(*)

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi OKUTIMURPOS EDISI, JUMAT 22 DESEMBER 2023

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan