Resep Kue Lapis Jongkong khas Surabaya: Rasanya Kenyal, Manis dan Enak

Reporter: Siska |

Editor: Yogi |

Minggu , 22 Jun 2025 - 21:15

Kue Lapis Jongkong khas Surabaya--

2 lembar daun pandan, simpulkan

100 gram tepung beras

25 gram tepung tapioka

- Bahan Larutan Pewarna:

2 sdm bubuk merang (seduh dengan 75 ml air mendidih, dinginkan dan endapkan, ambil air hitamnya 50 ml)

5 lembar daun suji + 3 lembar daun pandan (blender dengan 50 ml air, lalu saring)

- Bahan Pendamping:

1 mangkuk kelapa kemetan (kelapa yg tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda), serut panjang

Sejumput garam

1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

resep kue lapis  jongkong khas surabaya: rasanya kenyal, manis dan enak                             koranokutimurpos.id - kue lapis lapis  jongkong khas surabaya merupakan makanan yang banyak disukai orang indonesia, karena merupakan makanan tradisional yang khas dan banyak dikreasikan dengan berbagai macam bahan bahan lainnya.
selain rasa kue lapis lapis  jongkong khas surabaya  yang enak dan kenyal, tentunya bisa juga membuat kreasi kue lapis kemerdekaan menggunakan berbagai macam bahan sehingga menambah kenikmatan kue.
tekstur kue lapis lapis  jongkong khas surabaya yang lembut dengan tampilan yang menarik tentunya sangat cocok untuk menemani ngopi ataupun minum teh diberbagai kesempatan antai keluarga.
kue lapis lapis  jongkong khas surabaya juga memiliki warna yang mencolok dan bentuknya menarik, sehingga dapat menambah selera kita untuk mencoba makanan ini.
apalagi jika dikreasikan dengan berbagai macam toping yang tentunya sangat disukai anak-anak, yang membuat kue lapis lapis  jongkong khas surabaya ini banyak digemari.
baca juga:resep kue lapis merah putih, berikut tips jitu membuatnya
baca juga:ingin kue lapis khas betawi hasinya optimal? yuk, terapkan 7 trik ampuh ini!
jika tertarik membuat kue lapis lapis  jongkong khas surabaya ini yang tentunya lezat dan lumer di mulut berikut resepnya dapat dicoba sendiri dirumah.
kue lapis jongkong khas surabaya
bahan-bahan
- bahan utama :
400 ml santan (perasan pertama dari 1 butir kelapa)
75 gram gula pasir
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
baca juga:6 langkah simpel hasilkan kue lapis khas betawi: makanan tradisional mudah dibuat
baca juga:8 langkah bikin kue lapis pandan: cantik, kenyal dan mudah dibikin!
100 gram tepung beras
25 gram tepung tapioka
- bahan larutan pewarna:
2 sdm bubuk merang (seduh dengan 75 ml air mendidih, dinginkan dan endapkan, ambil air hitamnya 50 ml)
5 lembar daun suji + 3 lembar daun pandan (blender dengan 50 ml air, lalu saring)
- bahan pendamping:
1 mangkuk kelapa kemetan (kelapa yg tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda), serut panjang
sejumput garam
baca juga:resep kue lapis sagu sederhana, cocok untuk menu kumpul bersama keluarga
baca juga:sensasi kenyal dan lezat: resep brownies mochi yang wajib dicoba!
1 lembar daun pandan
cara membuat:
1. campurkan kelapa parut dengan air hangat, remas-remas lalu peras.
2. rebus santan bersama gula pasir, garam dan daun pandan. masak dengan api kecil dan sesekali diaduk agar tidak pecah. sisihkan dan tunggu hingga dingin.
3. seduh bubuk merang dengan 75 ml air mendidih,aduk, dinginkan dan endapkan. ambil dan saring air hitamnya saja 50 ml.
4. blender daun suji +daun pandan dengan 50 ml air, saring dan sisihkan.
5. siapkan kelapa parut memanjang di dalam panci, beri garam dan daun pandan. kukus selama 20'. sisihkan
6. ambil panci santan yang sudah dingin. masukkan tepung beras dan tapioka, aduk rata dan saring agar adonan halus tidak bergerindil.
7. bagi adonan menjadi 2, sisihkan sedikit adonan putih untuk lapisan atas. beri masing-masing adonan tadi dengan pewarna hitam abu merang dan hijau pandan suji. aduk rata.
baca juga:kelezatan tradisional: resep kue lupis yang manis dan kenyal!
baca juga:kue bolu kukus mekar: manisnya kelezatan yang menggoda!
8. panaskan kukusan. beri lapisan atas dengan warna putih lalu kukus selama 5 menit. jangan lupa tutup kukusan dilapisi kain bersih.
9. selanjutnya tuang lapisan kedua, kukus lagi 5 menit. kemudian tuang lagi lapisan ke 3, kukus lagi 5 menit, dan seterusnya seperti itu prosesnya, tiap lapisan dikukus selama 5 menit. yang lapisan terakhir, kukus selama 30 menit.
10. angkat dan dinginkan. setelah dingin baru keluarkan kue dari cetakan.
11. kue lapis jongkong surabaya siap disajikan bersama dengan kelapa parut
berikut ini adalah tips agar pembuatan kue lapis  jongkong khas surabaya
 dapat menghasilkan optimal:
1. perhatikan kualitas tepung 
pakai tepung beras yang bagus dan baru, karena tepung sangat memengaruhi tekstur akhir kue lapis nantinya agar lebih kenyal dan tidak mudah hancur.
baca juga:kelezatan ganda: resep kue bolu ketan keju yang menggugah selera!
baca juga:resep kue lapis merah putih, berikut tips jitu membuatnya
2. kualitas santan
gunakan santan yang segar dan kental karena akan mempengaruhi  kelembutan dan gurihnya kue lapis.
3.  teknik adonan 
saring adonan minimal 1 hingga 2 kali untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung dan adonan benar-benar halus dan diamkan selama 15 menit agar tepung dapat mengembang sempurna.
4. takaran yang pas
ukuran takaran pas dapat menggunakan gunakan sendok atau gelas takar, agar hasil kue memiliki ketebalan yang seragam dan tampilan yang cantik.
5. teknik mengukus 
pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum dimulai membuat kue, agar kue matang merata dan tidak bantat.
6. pewarna berkualitas
gunakan pewarna makanan  yang berkualitas agar warna kue lapis cerah dan menarik perhatian untuk dinikmati.
7. pendinginan 
jangan pernah memotong kue lapis saat masih panas atau hangat karena ,akan membuat tekstur kue lengket dan lapisannya rusak.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran OKUTIMURPOS EDISI SENIN, 23 JUNI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan