Kenyal dan Cantik Berlapis! Ini Resep dan Cara Membuat Kue Lapis Pepe

Reporter: Rama |

Editor: Rama |

Kamis , 19 Jun 2025 - 18:49

Kue pepe--

KORANOKUTIMURPOS.ID-- Kue lapis pepe, salah satu kue basah tradisional khas Betawi, terkenal dengan tampilan berlapis warna-warni dan tekstur kenyal dari tepung sagu serta santan.

Kue ini kerap dijadikan suguhan istimewa saat acara keluarga, hajatan, hingga hari raya karena bentuknya yang cantik dan rasanya yang manis legit.

Kue lapis pepe tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki makna simbolis, yaitu keberagaman dan kesabaran, karena pembuatannya dilakukan berlapis-lapis.

Berikut resep lengkap dan cara membuatnya di rumah:

Bahan-Bahan:

* 200 gram tepung sagu (atau tepung kanji)

* 100 gram tepung beras

* 200 gram gula pasir

* 750 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)

* 1/4 sendok teh garam

* Pewarna makanan (merah, hijau, atau sesuai selera)

Cara Membuat Kue Lapis Pepe:

1. Membuat Adonan Dasar:

kenyal dan cantik berlapis! ini resep dan cara membuat kue lapis pepe                            koranokutimurpos.id-- kue lapis pepe, salah satu kue basah tradisional khas betawi, terkenal dengan tampilan berlapis warna-warni dan tekstur kenyal dari tepung sagu serta santan.
kue ini kerap dijadikan suguhan istimewa saat acara keluarga, hajatan, hingga hari raya karena bentuknya yang cantik dan rasanya yang manis legit.
kue lapis pepe tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki makna simbolis, yaitu keberagaman dan kesabaran, karena pembuatannya dilakukan berlapis-lapis.
berikut resep lengkap dan cara membuatnya di rumah:
bahan-bahan:
* 200 gram tepung sagu (atau tepung kanji)
* 100 gram tepung beras
* 200 gram gula pasir
* 750 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
* 1/4 sendok teh garam
* pewarna makanan (merah, hijau, atau sesuai selera)
baca juga:cara membuat kue kembang goyang yang cantik dan renyah
cara membuat kue lapis pepe:
1. membuat adonan dasar:
   campurkan tepung sagu, tepung beras, gula, dan garam dalam wadah. tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan gula larut sempurna.
2. membagi warna:
   bagi adonan menjadi 2–3 bagian (tergantung jumlah warna yang diinginkan). tambahkan pewarna makanan berbeda pada tiap bagian dan aduk rata.
3. mempersiapkan loyang:
   olesi loyang ukuran sedang dengan minyak tipis dan panaskan dalam kukusan yang sudah mendidih.
4. proses pengukusan berlapis:
   tuang satu lapisan warna ke dalam loyang (sekitar 1 sendok sayur). kukus selama ±5 menit hingga set.
   tuangkan lapisan berikutnya dengan warna berbeda, kukus kembali 5 menit. ulangi hingga adonan habis.
baca juga:lemper, si gurih berisi ayam yang punya sejarah panjang
5. mengukus terakhir:
   setelah lapisan terakhir dituangkan, kukus seluruh kue selama 20 menit agar semua lapisan matang sempurna. angkat dan biarkan dingin.
6. menyajikan:
   setelah dingin, potong-potong kue dengan pisau yang diolesi minyak agar tidak lengket.
kue lapis pepe sudah ada sejak masa kolonial belanda dan dikenal luas oleh masyarakat betawi. “pepe” dalam bahasa betawi mengacu pada proses pembuatan kue ini yang membutuhkan kesabaran, karena harus dilapis satu per satu.
kue ini juga dipercaya melambangkan harapan agar hidup berlapis kebahagiaan.
dengan warna-warni cerah dan rasa yang menggoda, kue lapis pepe bukan hanya sajian lezat, tetapi juga simbol tradisi dan keindahan budaya kuliner indonesia. cocok disajikan sebagai kudapan sore atau sajian tamu dalam momen istimewa.