KORANOKUTIMURPOS.ID- Jamur kuping merupakan salah satu kelompok jelly fungi yang masuk ke dalam kelas Basidiomycota dan mempunyai tekstur jelly yang unik.
Karakteristik dari jamur kuping ini adalah memiliki tubuh yang kenyal jika dalam keadaan segar.
Namun, pada keadaan kering, tubuh buah dari jamur kuping ini akan menjadi keras seperti tulang.
Di balik teksturnya yang kenyal seperti jeli, ada banyak manfaat jamur kuping bagi kesehatan yang sayang untuk dilewatkan.
Jamur berwarna hitam ini diketahui mengandung beragam nutrisi yang baik untuk kesehatan, mulai dari mencegah dan mengatasi sembelit hingga mencegah kanker.
Jamur kuping merupakan jenis jamur yang aman untuk dikonsumsi. Seringkali jamur ini digunakan untuk berbagai macam masakan, seperti tumisan, campuran sup, dan sebagainya.
BACA JUGA:Kiprah dr Dani Ferdian, Pelopor Relawan Kesehatan, Inspirasi Anak-anak Muda
Karena rasa dan teksturnya yang unik, jamur ini sekarang menjadi salah satu bahan baku yang mudah diolah oleh masyarakat.
Selain itu, Jamur kuping memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh, diantaranya protein, lemak, serat, energi, vitamin B, vitamin C, dan mineral.
Jamur kuping menjadi salah satu makanan yang rendah kalori. Dalam 1 cangkir (100 gram) jamur kuping terkandung 20 kalori saja.
Lantas, apa saja manfaat mengonsumsi jamur kuping? Simak penjelasannya di bawah ini.
1. Menurunkan gula darah
jamur kuping mengandung senyawa flavonoid dan polisakarida.
BACA JUGA:Vinmec: Pelopori Rekonstruksi Dinding Dada Titanium 3D, Jalur Baru Perawatan Jantung
Flavonoid merupakan senyawa antioksidan yang memiliki hipoglikemia pada penderita diabetes melitus.
Sedangkan, polisakarida berupa serat tinggi yang dapat mengendalikan penyerapan glukosa darah. Hal tersebut membuat jamur kuping memiliki potensi sebagai terapi alternatif untuk menurunkan glukosa darah.
2. Penawar racun
Racun adalah zat yang memiliki efek buruk pada tubuh. Salah satu contohnya adalah racun logam, racun yang dapat mengakibatkan gangguan sintesis hem dan aktivitas enzim.
Hal tersebut dapat membuat kadar sel darah merah menurun sehingga mengakibatkan anemia.
Dikutip dari laporan akhir yang ditulis oleh Nabila Giri anjani dalam e-report Institut Pertanian Bogor, proses pengolahan jamur kuping dapat menghasilkan lendir.
Lendir tersebut dapat bermanfaat sebagai penangkal racun.
BACA JUGA:Arla Foods Ingredients Luncurkan Kampanye Susu Protein Tinggi Terbaru
3. Mencegah anemia
Manfaat jamur kuping lainnya adalah mencegah anemia. Manfaat ini didapat dari kandungan zat besi dalam jamur kuping.
Mineral ini dibutuhkan oleh tubuh untuk memproduksi sel darah merah dan mencegah terjadinya anemia.
Namun, untuk mengoptimalkan ponyerapan zat besi dalam jamur kuping, pastikan Anda mengonsumsi vitamin C sesuai dengan kebutuhan harian.
4. Menurunkan tekanan darah
Kalium yang terkandung di dalam jamur kuping dapat membantu mengurangi ketegangan dinding pembuluh darah, sehingga mampu menurunkan tekanan darah.
Selain itu, kalium yang ada di dalam jamur kuping juga dapat membantu mengurangi kadar garam berlebih dalam tubuh yang dikeluarkan melalui urine.
BACA JUGA:5 Manfaat Yang di Dapat Dari Pijat Kretek Untuk Kesehatan, Yuk Simak!
Hal ini penting karena kelebihan garam dapat memicu peningkatan tekanan darah.
5. Melancarkan Proses Pencernaan
Manfaat jamur kuping selanjutnya adalah melancarkan pencernaan, sekaligus menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Jamur kuping diketahui kaya akan serat prebiotik yang hadir dalam bentuk beta glukan.
Serat prebiotik ini sendiri merupakan serat tidak tercerna atau indigestible fibre, yakni jenis serat yang mendukung pertumbuhan bakteri baik atau probiotik di mikrobioma.
Dengan adanya asupan berupa prebiotik ini, maka akan bisa mendukung lancarnya proses pencernaan, memelihara kesehatan sistem pencernaan, meningkatkan kesehatan metabolic, dan meningkatkan sistem imun tubuh.
BACA JUGA:Berikut, 9 Tips Agar Wajah Terlihat Sehat dan Glowing, Simak Ulasannya
Dengan begini, maka Sayurfriends akan bisa terhindar dari risiko konstipasi atau sulit buang air besar.
Itulah sederet manfaat dari jamur kuping yang ada di hutan atau di kebun kebun warga.
Untuk memaksimalkan manfaat jamur kuping dan mencegah kemungkinan efek samping yang ditimbulkan, Anda harus mengolah jamur kuping dengan cara yang tepat.
Pastikan Anda memasaknya hingga matang untuk membunuh bakteri dan sisa-sisa tanah atau kotoran pada jamur kuping.
Selain membunuh bakteri, merebus jamur kuping juga terbukti meningkatkan kandungan antioksidan di dalamnya.
BACA JUGA:9 Manfaat dan Kandungan Rebung yang Wajid Diketahui, Bisa Jadi Obat Apa?