2 cm kunyit
1 batang serai
- tumis bumbu halus bersm daun salam, daun jeruk, serai, bumbu soto bubuk & bumbu soto utuh hingga harum, sisihkan.
Cara :
1. Rebus daging sapi dan tulang sapi dengan 2lembar daun salam dan jahe hingga empuk, sisihkan.
2. Rebus air tambahkan tulang sapi, bumbu yg ditumis,tambahkan minyak soto,garam & kaldu bubuk, biarkan mendidih dan bumbu meresap.
3. Beberapa saat seblm api dimatikan, tmbhkn daun bawang.
4.Goreng daging sapi sebntr aja, sampai bagian luar berubah, lalu potong, sisihkan.
5. Tata soun, seledri, dan bahan lainnya, tuangkan kuah soto, tambahkan pelengkap lainnya, perkedel, kerupuk, bwg goreng dllnya sesuai selera.
6. Untuk cabe soto, blender cabe hingga halus dengan garam, tumis cabe bersama kuah soto, tambahkan seledri.