Memiliki Banyak Khasiat, Bawang Putih Hitam Memberikan Manfaat Kesehatan yang Lebih Tinggi

Reporter: Fransiska |

Editor: Siska |

Kamis , 06 Mar 2025 - 21:29

Bawang putih hitam--

memiliki banyak khasiat, bawang putih hitam memberikan manfaat kesehatan yang lebih tinggi                            koranokutimurpos.id - black garlic atau disebut bawang putih hitam memiliki sifat antioksidan dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, selain itu makanan ini adalah produk unik yang dibuat melalui proses fermentasi yang mengubah siung bawang putih biasa menjadi zat manis, lengket dan hampir seperti karamel. 
proses ini tidak hanya mengubah rasa tetapi juga meningkatkan sifat antioksidan dan anti-inflamasi bawang putih.
senyawa utama dalam black garlic yang merupakan hasil fermentasi bawang putih segar yang mengalami perubahan warna, tekstur dan rasa. 
proses fermentasi ini juga mengubah komposisi kimiawi bawang putih, menghasilkan senyawa-senyawa baru yang memberikan manfaat kesehatan yang lebih tinggi.
beberapa senyawa utama yang ditemukan dalam black garlic adalah:
 s-allyl cysteine (sac), senyawa ini merupakan hasil perubahan dari allicin, komponen utama bawang putih segar. sac memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi yang lebih stabil dibandingkan allicin.
senyawa polifenol ini berperan sebagai antioksidan kuat, melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
 alkaloid dan flavonoid, kedua senyawa ini juga memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi, serta dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
selain senyawa-senyawa tersebut, black garlic juga mengandung senyawa lain seperti piruvat, tiosulfat dan s-allymercaptocysteine (samc) yang berkontribusi pada khasiatnya.
penting untuk diingat bahwa proses fermentasi meningkatkan bioavailabilitas senyawa-senyawa ini, artinya tubuh lebih mudah menyerap dan memanfaatkannya
sering digambarkan sebagai campuran cuka balsamic manis dan bawang bombay karamel, bawang putih hitam memiliki profil rasa kompleks yang ternyata sangat menyenangkan. 
rasanya kurang pedas dibandingkan bawang putih biasa, menjadikannya bahan serbaguna dalam berbagai hidangan.
manfaat kesehatan bawang putih hitam
kaya akan antioksidan yang dapat membantu melindungi sel dari kerusakan.
sifat anti inflamasinya dapat mengurangi peradangan pada tubuh.
kesehatan jantung, dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol.
mengandung senyawa yang memperkuat sistem kekebalan tubuh.
beberapa penelitian menunjukkan bahwa ia mungkin memiliki sifat antikanker.
cara menggunakan bawang putih hitam
dapat dinikmati sebagai camilan atau topping untuk yogurt atau roti panggang.
dapat juga digunakan dalam bumbu perendam, saus, sup, dan semur.
tambahkan ke olesan makanan, buat hummus atau tapenade bawang putih hitam yang lezat.
gunakan dalam makanan penutup, black garlic ini menambah rasa unik pada es krim atau coklat.
manfaat lain bawang putih hitam untuk kesehatan
makanan ini tidak berbeda dengan bawang putih, manfaat bawang ini juga membantu menurunkan trigliserida dan kolesterol dalam darah. bawang hitam dapat membantu mengoptimalkan peredaran darah sekaligus menurunkan risiko terjadinya berbagai masalah kesehatan kardiovaskular.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran OKUTIMURPOS EDISI JUMAT, 7 MARET 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan