Sering Menjadi Hidangan Pendaping, Ini Deretan Manfaat Kangkung Untuk Kesehatan yang Wajib Kamu Tau

Reporter: Fransiska |

Editor: Siska |

Sabtu , 08 Feb 2025 - 21:34

Kangkung--

sering menjadi hidangan pendaping, ini deretan manfaat kangkung untuk kesehatan yang wajib kamu tau                             koranokutimurpos.id – water spinach atau yang sering kita kenal dengan nama kangkung merupakan salah satu sayuran hijau yang pasti sudah sangat dikenal di tengah masyarakat indonesia. 
mengkonsumsi sayur kangkung dipercaya masyarakat bisa membuat ngantuk. mungkin karena kandungan kalium dalam kangkung memang terbilang cukup tinggi.
sehingga mempu mengurangi tekanan darah yang membuat seseorang menjadi ngantuk.
kangkung memiliki dua jenis bentuk, pertama adalah kangkung air dengan daun licin berbentuk mata panah dan jenis kedua adalah kangkung tanah dengan daun sempit memanjang dan biasanya tersusun menyirip tiga. 
budidaya kangkung terbagi menjadi dua kelompok kultivar yakni kangkung sawah, dan kangkung darat. 
kangkung sawah tumbuh di rawa-rawa dangkal dan persawahan, sementara kangkung darat lebih pada lahan kering seperti tegalan atau kebun.
di indonesia sendiri, sayur kangkung biasanya dimasak dengan cara ditumis, untuk lalap atau pelengkap masakan lain. 
kangkung juga bisa di dengan hidangan bersama ayam goring, ikan goring atau makanan lainnya. 
kangkung ini tergolong sayuran yang mudah tumbuh dan mudah dalam perawatannya.
mengkonsumsi banyak sayuran pastinya sangat bagus dan dianjurkan, sebab banyak mengonsumsi sayur, tubuh kita akan sehat karena menerima vitamin dan nutrisi yang terkandung dalam sayuran kangkung. 
selain rasanya yang enak, kangkung juga mengandung banyak nutrisi penting. dalam 100 gram kangkung segar yang masih mentah, terdapat air, protein, kalium, karbohidrat, serat, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin c, dan vitamin a dalam jumlah yang cukup.
berikut manfaat yang terkandung di dalam kangkung untuk kesehatan 
1. meningkatkan sistem kekebalan tubuh
manfaat kangkung lainnya yang sayang jika dilewatkan yaitu mengurangi risiko penyakit kronis dan membantu mencegah penyakit lain yang disebabkan oleh lemahnya sistem kekebalan tubuh anda.
pasalnya, bayam air ini tinggi akan vitamin c yang mampu meningkatkan kekebalan tubuh sekaligus melawan kerusakan sel. 
baik itu kerusakan sel karena penyakit kronis seperti penyakit jantung dan stroke atau karena infeksi virus dan bakteri.
2. menjaga mata 
kangkung kaya akan vitamin a yang melindungi kornea dan lapisan mata dari infeksi bakteri dan virus serta meningkatkan produksi cairan untuk mencegah mata kering.
3. mencegah anemia
mineral yang terdapat dalam sayur kangkung juga bisa membantu mengatasi gejala anemia.
ini lantaran bayam air mengandung zat besi dan fosfor.
zat besi sendiri sangat ampuh untuk meningkatkan produksi sel darah merah (hemoglobin). 
sel darah merah diperlukan untuk mengangkut oksigen ke seluruh sel dan organ tubuh anda, misalnya jantung dan otak.  
4. mencegah liver
sejak berabad-abad lalu, manfaat kangkung diketahui mujarab untuk melawan kerusakan organ hati. baru-baru ini penelitian dalam jurnal molecules juga berhasil membuktikan manfaat tersebut.
bayam air disebut-sebut bisa melindungi organ hati dari kerusakan, luka, dan peradangan. 
menurut para ahli, ini karena kangkung bisa memicu produksi enzim yang akan membersihkan (detoksifikasi) hati dari racun dan zat sisa yang dapat menyebabkan kerusakan.
5. kaya akan nutrisi, rendah kalori
selain rasanya yang enak, kangkung juga mengandung banyak nutrisi penting. dalam 100 gram kangkung segar yang masih mentah, terdapat air, protein, karbohidrat, serat, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin c, dan vitamin a dalam jumlah yang cukup.
satu rekomendasi masakan lezat yang berbahan dasar kangkung:
bahan
• 1 ikat kangkung, potong dan ambil daun beserta tangkai muda
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 4 siung bawang merah (iris tipis)
• 5 buah cabai rawit (potong serong)
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• 4 sdm saus tiram
• minyak goreng untuk menumis
cara membuat
1. cuci bersih kangkung dengan air bersih. tiriskan sebentar.
2. panaskan minyak goreng dengan api sedang. tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai tumis hingga layu. tambahkan sedikit air sekitar 100 ml.
3. masukkan kangkung, garam, gula, saus tiram dan penyedap rasa.
4. tumis hingga matang. angkat dan taburi dengan bawang goreng.
5. sajikan selagi masih hangat.
demikian beberapa manfaat kangkung untuk kesehatan.