3 batang serai (memarkan)
5 lembar Daun Salam
5 lembar daun jeruk
secukupnya Gula pasir
Secukupnya kaldu jamur bubuk (non msg)
BACA JUGA:Resep Potato Wedges yang Lembut, Langkan Mudah Buat Makanan Anak
BACA JUGA:Resep Rengginang, Makanan Tradisional Cocok Cemilan Keluarga
secukupnya air
500 ml santan (100 ml santan kental instan + air 400ml)
Lain-lain :
Secukupnya tali kasur (untuk mengikat)
Cara:
1. Pisahkan usus dari lemaknya, cuci bersih bagian luar dan dalam usus sampai benar-benar bersih, tiriskan, sisihkan
2. Untuk bahan isian, kocok lepas telur ayam dan putih telur, campur dengan bumbu halus, aduk rata, sisihkan
3. Kemudian ambil usus, sortir bagian yang bocor, potong -/+ 2 jengkal jari, ikat salah satu ujungnya dengan tali kasur (ikatannya harus benar-benar kuat dan jangan terlalu keujung, untuk menghindari terlepasnya ikatan ketika usus direbus) dengan bantuan corong isi usus dengan bahan isian, jangan terlalu penuh agar usus tidak pecah karena usus akan mengembang ketika direbus, ikat kuat lagi ujung yang satunya. Lakukan sampai bahan habis
4. Lalu rebus usus kurang lebih 30 menit, jangan lupa dibolak-balik agar matang merata, angkat lalu tiriskan