Resep Ayam Rica Pedas yang Terasa Dilidah

2 buah tomat ukuran sedang cabe kecil utuhan secukupnya kaldu ayam bubuk garam gula pasir

BUMBU HALUS:

13 siung bawang merah

9 siung bawang putih

8 biji kemiri 1/2 telunjuk kunyit 3/4 jempol jahe

3 cabe merah besar

1 ons cabe kecil

CARA MEMBUAT :

potong ayam sesuai selera, beri perasan jeruk nipis dan diamkan minimal 5 menit kemudian cuci bilas kembali sampai bersih. ulek / blender kasaran bahan bumbu halus kemudian tumis sampai tanek, masukkan serai laos daun salam dan daun jeruk lalu aduk aduk sampai agak layu, beri garam, kaldu bubuk, gula pasir.

beri air kurleb 250 ml, masak hingga mendidih lalu koreksi rasa dan masukkan ayam goreng, aduk aduk hingga bumbu tercampur rata dan kuah mengental kemudian angkat